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Fondi di carciofo violetto di Sant’Erasmo sott’olio
€14,50
Ingredienti: fondi di carciofo violetto di Sant’Erasmo 74,1%, olio extra vergine di oliva 21,7%, aceto di vino bianco (contiene solfiti), vino (contiene solfiti), sale.
314 ml Peso netto:340 g
Fondi di carciofo violetto di Sant’Erasmo sott’olio extra vergine di oliva.
Il carciofo violetto di Sant’Erasmo è un prodotto tipico coltivato nell’area della laguna di Venezia che comprende gli orti dell’isola di Sant’Erasmo e Lio Piccolo. Questo ristretto areale di produzione ha delle caratteristiche uniche, come la salinità dei terreni, a cui il carciofo deve le sue peculiarità. Il nome di questo tipo particolare di carciofo deriva dal suo tipico colore violetto.
La stagione di produzione del carciofo va da marzo a maggio, è una produzione limitata che però fornisce diversi frutti. Morbidi ma dal gusto intenso i fondi di carciofo violetto di Sant’Erasmo vengono conservati nell’olio extra vergine di oliva per poter essere gustati tutto l’anno.
I fondi di carciofo violetto di Sant’Erasmo sott’olio extra vergine di oliva sono perfetti per antipasti, aperitivi o per accompagnare secondi piatti (specialmente affettati, carne e formaggi) e pizze gourmet.
Tutti gli ingredienti utilizzati sono di origine Italia (prevalentemente locale) e sono privi di conservanti.
Per chi ama riassaporare gli ortaggi anche lontani dalla loro stagionalità, le conserve sott’olio e sott’aceto sono l’ideale. Per realizzarle utilizziamo gli ortaggi raccolti nella loro stagione di produzione, quando i sapori sono più intensi.
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