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Carciofo violetto di Sant’Erasmo sott’olio
€18,90
Ingredienti: carciofo violetto di Sant’Erasmo 86,3%, olio extra vergine di oliva 12,8%, aceto di vino bianco (contiene solfiti), vino (contiene solfiti), sale.
314 ml, Peso netto: 320 g
Carciofo violetto di Sant’Erasmo sott’olio extra vergine di oliva, preparato artigianalmente con prodotti locali..
Il carciofo violetto di Sant’Erasmo è un prodotto tipico coltivato nell’area della laguna di Venezia che comprende gli orti dell’isola di Sant’Erasmo e Lio Piccolo. Questo ristretto areale di produzione ha delle caratteristiche uniche, come la salinità dei terreni, a cui il carciofo deve le sue peculiarità. Il nome di questo tipo particolare di carciofo deriva dal suo tipico colore violetto.
La stagione di produzione del carciofo va da marzo a maggio, è una produzione limitata che però fornisce diversi frutti. La seconda gemma della pianta è un carciofino dal sapore unico, che solitamente mangiamo sia cotto che crudo, tagliato a fettine sottili. Questa seconda gemma è quella che utilizziamo per le nostre conserve.
Questa conserva è perfetta per antipasti, aperitivi o per accompagnare secondi piatti (specialmente affettati, carne e formaggi) e pizze gourmet.
Tutti gli ingredienti utilizzati sono di origine Italia (prevalentemente locale) e sono privi di conservanti.
Per chi ama riassaporare gli ortaggi anche lontani dalla loro stagionalità, le conserve sott’olio e sott’aceto sono l’ideale. Per realizzarle utilizziamo gli ortaggi raccolti nella loro stagione di produzione, quando i sapori sono più intensi.
| Peso | 0,5 kg |
|---|---|
| Dimensioni | 20 × 20 × 10 cm |
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